Kapari akdeniz ikliminin hakim olduğu yerlerde yetişen dikenli bir bitki. Killi toprak ve güneşe bayılan bu bitkinin yaygın olarak turşusu yapılyor. Ançüeze gelince adındaki gibi çok afilli bir şey değil aslında, altı üstü salamura balık. Genellikle hamsi ve sardalya gibi küçük balıklardan hazırlanıyor. Bu güzel ikiliye domates soğan ve semiz otu katılınca değmeyin keyiflerine. Yerken kendimi bir yunan adasında ya da Foça, Urla gibi bir balıkçı kasabasında hisettim. Bakalım sizde de aynı duyguları uyandıracak mı?
Malzemeler
- Biri iri ikisi küçük 3 domates ~ 400gr
- 1 adet orta boy soğan
- 4 İnce dal yeşil soğan
- Yarim demet semiz otu
- 1 kaza meksika fasulyesi ~ 100gr
- 1 kase kapari ~ 70 gr
- 6 adet hamsi ançüez
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 kaşık elma sirkesi
Püf Noktası
- Soğanları ya ince ince halka olacak şekilde kıyın ya da küp küp kesip az tuz ile yumuşatarak acısını alın.
- Bu salata için favorim çok bakın olmayan elma sirkesi, tavsiye ederim
Nasıl yapılır?
- Domates, soğanlar, semizotu ve ançüez doğranır.
- Kapari ve meksika fasulyesi eklenir, bir çay kaşığı tuz ile harmanlanır.
- Servis ederken bir adet ançüez ile süslenir, zeytinyağı ve sirke eklenerek sunulur.